Coca internationale

Tout d’abord, préparons la pâte qui va entourer notre ratatouille. Pas besoin de peser, on prend 1 verre qui nous servira de mesure.
Mettre dans un saladier l’huile d’olive, l’eau et les éventuelles options de la pâte.
En ce moment, j’ajoute des graines de chia et un peu de paprika pour la couleur.

Ajouter de la farine jusqu’à obtenir une consistance souple, légèrement élastique.

Séparer la boule de pâte en 2 portions à peu près équivalentes puis étaler une des 2 boules.
L’installer au fond du plat à tarte en laissant les bords dépasser et la recouvrir d’une bonne dose de ratatouille préalablement égouttée.

Étaler la deuxième partie de la pâte puis venir recouvrir la ratatouille.
Fermer la tarte du bout des doigts en soudant les 2 ronds de pâte ensemble.

Faire un puits au centre de la tarte avec une pointe de couteau pour laisser l’air chaud s’échapper pendant la cuisson, puis enfourner pour 35 à 45 minutes entre 180°C et 200°C.